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1、特徴

  • とにかく楽(笑)。
  • 実はご飯にも合う。
  • どんなに料理をしない人でも、これは失敗しようが無いと思う。
  • それっぽいボールに盛れば、簡単に雰囲気が出ます(笑)。

2、材料(3人分)

1)サラダ

  • 豚しゃぶしゃぶ肉(個人的にももが好き。ロースは脂に注意) 200g(2枚)
  • レタス 1/2玉
  • きゅうり 1本
  • トマト 1~2個(できれば、ミニトマトよりは大きい小ぶりなものがいい)
  • 大葉(青しそ) 5枚

2)ドレッシング

  • 梅干し 3個
  • しょうゆ 大さじ2
  • サラダ油 大さじ6
  • 酢 大さじ2
  • こしょう 少々

3、作り方

1)レタスは水気を拭き取り、手でちぎる。

2)きゅうりは輪切り。端っこの切り口すりすりして、一応アク取りしておく。
3)大葉は芯を取り、手でちぎるか包丁で切る。
4)豚肉は1枚ずつ白くなるまでゆで、氷水に取り、ざるに広げる。
5)豚肉は2㎝幅に切る。
6)トマトは、最後にくし型に乗せるのもいいけど、大きめのサイの目切りにして混ぜてもよい。
7)ドレッシングは梅干しの種を取り、包丁で細かく切って、叩いて潰す。
8)ねっとりした梅干しと調味料を混ぜてドレッシングの完成。
9)見た目を良くするには、サラダに肉が乗って、そこにドレッシング、櫛形のトマトを飾るだけど、味と食べやすさなら、
・野菜と肉を先に混ぜる。
・ドレッシングをかけて、全部混ぜる。(肉が一番上の状態でドレッシングをかけると、後からどんなに混ぜても、梅肉が肉に集中するから)
・飾り付け用の櫛形トマトを乗せる。

4、注意と反省

1)レタスは、グルグル回して遠心力で水を切る道具があると楽。
2)梅干しは、好みや大きさによって数を増やすこともある。嫁がどこかで買ってくる甘い梅干しなら6個の時も。
だからと言って、市販のはちみつ入り梅干しだと、やっぱり酸っぱいから、3個で十分。
3)個人的に、ドレッシングにこしょうを入れるのをよく忘れる(汗)。
4)ドレッシングは、基本、分離するから、そこは気にしない。
5)トマトが小ぶりの方がいいのは、サイの目切りにしやすいし、したときにグニャグニャのバラバラになりにくいから。

   
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