1、特徴
- 簡単
- これはオーブンで焼くパターン
2、材料
- エビ(ブラックタイガー。伸ばして20㎝くらい) 10尾~
- 日本酒又は白ワイン 適量
- 塩 たっぷり
- 胡椒 適量
3、作り方
1)エビは、足、尻尾の先を切る。エビの頭の固いトンガリも怪我しそうだから切る。
2)エビをお腹側に丸めて背中の継ぎ目に竹串(爪楊枝も可)を刺して、背ワタを引っ張りだす。
ビローンて出てくるので、頭から2番目の継ぎ目から引っ張り出せば、他の継ぎ目から引っ張り出す必要はないみたい。
3)エビに日本酒(白ワイン)を振りかけて、ボールに20分くらい入れておく。
4)オーブンで焼く。
・オーブンシートを敷いて、オリーブ油を振りかけ、コショウ少々、塩たっぷり。
・温度は250度。余熱しておく。
・1回目は、表6分、裏6分、ひっくり返しながら12分焼く。
・2回目以降は、焼けるのが早いので、それぞれ5分、計10分。予熱は何だったのか(汗)。
・オーブンの板のせいか、ボディから赤くなっていく。背中が黒っぽいときは、まだ焼き足りない。
・全体が赤くなれば、OKと思います。
4、反省と注意点
1)食べる時に、皮をむくのは大変。
2)我が家は、みそを楽しめないので、みその火の通り具合は、どれくらいがいいのかはわかりません。
3)一般的には、グリルで焼く人が多いみたい。グリルの方が焼き時間も短そう。
4)娘は、マヨネーズと醤油をつけて食べます。