1、特徴
- とにかく楽(笑)。
- 実はご飯にも合う。
- どんなに料理をしない人でも、これは失敗しようが無いと思う。
- それっぽいボールに盛れば、簡単に雰囲気が出ます(笑)。
2、材料(3人分)
1)サラダ
- 豚しゃぶしゃぶ肉(個人的にももが好き。ロースは脂に注意) 200g(2枚)
- レタス 1/2玉
- きゅうり 1本
- トマト 1~2個(できれば、ミニトマトよりは大きい小ぶりなものがいい)
- 大葉(青しそ) 5枚
2)ドレッシング
- 梅干し 3個
- しょうゆ 大さじ2
- サラダ油 大さじ6
- 酢 大さじ2
- こしょう 少々
3、作り方
1)レタスは水気を拭き取り、手でちぎる。
2)きゅうりは輪切り。端っこの切り口すりすりして、一応アク取りしておく。
3)大葉は芯を取り、手でちぎるか包丁で切る。
4)豚肉は1枚ずつ白くなるまでゆで、氷水に取り、ざるに広げる。
5)豚肉は2㎝幅に切る。
6)トマトは、最後にくし型に乗せるのもいいけど、大きめのサイの目切りにして混ぜてもよい。
7)ドレッシングは梅干しの種を取り、包丁で細かく切って、叩いて潰す。
8)ねっとりした梅干しと調味料を混ぜてドレッシングの完成。
9)見た目を良くするには、サラダに肉が乗って、そこにドレッシング、櫛形のトマトを飾るだけど、味と食べやすさなら、
・野菜と肉を先に混ぜる。
・ドレッシングをかけて、全部混ぜる。(肉が一番上の状態でドレッシングをかけると、後からどんなに混ぜても、梅肉が肉に集中するから)
・飾り付け用の櫛形トマトを乗せる。
4、注意と反省
1)レタスは、グルグル回して遠心力で水を切る道具があると楽。
2)梅干しは、好みや大きさによって数を増やすこともある。嫁がどこかで買ってくる甘い梅干しなら6個の時も。
だからと言って、市販のはちみつ入り梅干しだと、やっぱり酸っぱいから、3個で十分。
3)個人的に、ドレッシングにこしょうを入れるのをよく忘れる(汗)。
4)ドレッシングは、基本、分離するから、そこは気にしない。
5)トマトが小ぶりの方がいいのは、サイの目切りにしやすいし、したときにグニャグニャのバラバラになりにくいから。