１、特徴

・お肉が柔らかい。骨から簡単に取れるのは、ちょっと感動（笑）。

２、材料（3枚分）

・鶏の手羽元　6本

・玉ねぎ　1と1/2ヶ（みじん切り）

・カレー粉　大さじ1と1/2（甘口のカレールウも可）

・トマトジュース　195g入り1本

・ヨーグルト（プレーン無糖）　1/2カップ

・生姜のスライス　3ミリを3枚

・サラダ油　大さじ2

・チキンスープorコンソメの素　小さじ1

・塩コショウ　適宜

・ガーリックパウダー　小さじ1/2

・水　2カップ

３、作り方

１）鶏肉の下ごしらえをする

・塩を小さじ1かけて20分おき、水で洗ったあと、キッチンペーパーで拭き取って軽く塩コショウしておく。

２）フライパンにサラダ油を熱し、中強火で鶏肉をよく焼いて皮の脂分を出してしまう。

３）鶏肉を皿に移し、そのままのフライパンに玉ねぎのみじん切りを入れて中火で5分炒めて、カレー粉を入れてさらに2~3分炒める。

４）鶏肉と３）を厚手の鍋に移して、トマトジュース、ヨーグルト、生姜、スープの素、ガーリックパウダー、コショウ、水を入れて煮立たせる。

５）上に浮いてくるアクをすくったら、フタを少しずらして弱火で30~40分煮込む。

６）鶏肉が十分に柔らかくなったら、塩で味を整える。

４、注意と反省

・意外と辛い。すっごい玉ねぎ。よって、ヨーグルトチキンって割には子供には不向きかも。

・圧力鍋を使うと楽なのかも。